徐千懿，江蘇南京人，北京大學(xué)哲學(xué)博士，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系講師，碩士生導(dǎo)師，安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，主要研究方向?yàn)椴枞~歷史、茶葉地理、茶哲學(xué)。
辨得哪茶是哪茶
徐老師喜歡喝茶受父親的影響比較大，小時候總能從冰箱里翻出各式各樣的茶葉，后來就想去弄明白這些茶葉之間的區(qū)別，慢慢地便發(fā)現(xiàn)了茶葉中的樂趣。本著對茶葉的濃厚興趣，徐千懿逐漸從一個茶葉愛好者進(jìn)階成茶學(xué)老師。
既然作為一名學(xué)者，僅能分辨出各類茶葉的品種已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還得去了解每一種茶背后的文化歷史、地理環(huán)境以及產(chǎn)業(yè)狀況。為此，徐老師經(jīng)常帶著學(xué)生去全國各的茶葉基地實(shí)地探訪調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐牟枞~狀況。徐老師還告訴我們，安徽的徽州和皖西地區(qū)，自然環(huán)境非常好，很有潛力打造全國超一流名茶。
實(shí)價與虛價
對于爆出的“天價茶”，徐老師有自己的看法。她認(rèn)為，在對“天價茶”或“高價茶”定性之前，需要先摸清楚這些價格是“實(shí)價”還是“虛價”。
所謂“實(shí)價”是指雖然茶葉的售價十分昂貴但是真實(shí)合理、消費(fèi)者可以購買，這些茶葉可能受各種條件限制，人工種植加工成本高，產(chǎn)量小;而“虛價”可能完全是一些商家炒作出來的，不指望能賣出多少。徐老師說：“不管是實(shí)價還是虛價，最終還是要茶葉本身好才可以，如果茶葉本身品質(zhì)一般，消費(fèi)者最多只買一次?！?/p>
茶是中國文化的一個載體
在做茶學(xué)研究的過程中，徐老師發(fā)現(xiàn)茶文化與中國文化有著千絲萬縷的聯(lián)系，因此經(jīng)常將茶文化和中國哲學(xué)等傳統(tǒng)文化相比對。當(dāng)徐老師把茶研究和傳統(tǒng)文化相互連接起來的時候，便獲得了一種更深層次的體驗(yàn)。
談及茶葉的未來發(fā)展，徐老師告訴我們，茶葉將不僅僅作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，還會進(jìn)行深度加工和開發(fā)，并結(jié)合各地旅游做成各具特色的“文化符號”。來源/安徽網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺
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